Prof. dr hab. inż. Aneta Kopeć

Wieloletni pracownik Katedry Żywienia Człowieka i Dietetyki, Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Prodziekan ds. Dydaktycznych i Studenckich na Wydziale Technologii Żywności. Wykonawca projektów badawczych finansowanych z funduszy europejskich w ramach szóstego ramowego programu (FP6) oraz Narodowe Centrum Nauki. W latach 2004-2006 przebywała na stażu podoktorskim sponsorowanym przez Forbes-Medi-Tech na Uniwersytecie Kolumbii Brytyjskiej. Główny obszar badań prof. Kopeć obejmuje zagadnienia związane z wpływem składników bioaktywnych na status antyoksydacyjny i metabolizm lipidów w badaniach na zwierzętach oraz oceną stanu odżywienia, sposobu żywienia i wiedzy żywieniowej różnych grup populacji Polski. Jest współautorką ok. 100 prac naukowych.